| 詳(xiang)細(xi)介(jie)紹(shao)： | |
啤(pi)酒(jiu)全自(zi)動(dong)殺菌(jun)機的工作原理(li)： 啤(pi)酒(jiu)殺菌(jun)時利用(yong)高壓啤(pi)酒(jiu)泵送入三段(duan)式板式換熱器預熱(re)段，與(yu)已完(wan)成殺(sha)菌(jun)的熱啤(pi)酒(jiu)預加熱至(zhi)62℃左右，再(zai)經(jing)過(guo)高溫保(bao)溫段(duan)用(yong)85℃的熱(re)水將(jiang)啤(pi)酒(jiu)加熱到(dao)72℃，在保(bao)溫管段(duan)保(bao)溫30秒後達到(dao)巴(ba)氏(shi)殺(sha)菌(jun)單位25pu值，然後再(zai)被(bei)預熱(re)的冷(leng)啤(pi)酒(jiu)降溫至(zhi)12℃，最後進入冷卻(que)系(xi)統被冷(leng)卻(que)至(zhi)2～4℃，進入緩沖(chong)罐準備灌裝(zhuang)。板式殺(sha)菌(jun)機組采用(yong)高精度的(de)數控(kong)調節(jie)，自(zi)動(dong)控(kong)制(zhi)和(he)安全(quan)保(bao)護措(cuo)施，並(bing)可與(yu)CIP系(xi)統配合進行設(she)備自(zi)動(dong)清洗。 性能特(te)點： 1、物料(liao)和加熱介(jie)質均(jun)在各自(zi)的(de)密(mi)封系(xi)統中通過(guo)非接(jie)觸(chu)性熱(re)交(jiao)換實(shi)現加熱，確(que)保物料(liao)衛生(sheng)安全(quan)； 2、殺(sha)菌(jun)時間短，可確(que)保(bao)物料(liao)的營養成(cheng)份(fen)不(bu)被破壞(huai)； 3、整(zheng)機(ji)全(quan)部采(cai)用(yong)食品(pin)級(ji)不(bu)銹鋼(gang)材(cai)料(liao)，確保(bao)達(da)到(dao)國家(jia)對(dui)飲料(liao)食品(pin)設(she)備安全(quan)衛生(sheng)指標(biao)要(yao)求(qiu)； 4、主(zhu)要(yao)控(kong)制(zhi)元(yuan)件、閥(fa)件及配套件均(jun)選用(yong)進口件(jian)。 5、采用(yong)PLC控(kong)制(zhi)，可對(dui)物料(liao)各段(duan)的(de)加熱溫度(du)、熱(re)水(shui)溫度(du)、蒸(zheng)汽流量(liang)調節(jie)等實(shi)行自(zi)動(dong)控(kong)制(zhi)，並(bing)設有(you)物料(liao)自(zi)動(dong)回流系統，確保(bao)物料(liao)95%達到(dao)滅(mie)菌(jun)效(xiao)果； 6、結構簡(jian)單，易於清洗，操作(zuo)方(fang)便(bian)，維(wei)修(xiu)費(fei)用(yong)低(di)； 7、瞬時(shi)殺(sha)菌(jun)與傳(chuan)統的巴(ba)氏(shi)殺(sha)菌(jun)工藝對(dui)比(bi)： ①、在(zai)節(jie)能降耗(hao)中，耗(hao)能量(liang)基本持(chi)平，蒸(zheng)汽耗量(liang)降低(di)80%，水酒(jiu)損(sun)減(jian)低(di)：5-10%； ②、高溫瞬(shun)時(shi)殺(sha)菌(jun)和傳(chuan)統巴(ba)氏(shi)殺(sha)菌(jun)的方(fang)式都(dou)能滿足(zu)常規指標(biao)要(yao)求(qiu)，但(dan)瞬(shun)時(shi)殺菌(jun)後的酒(jiu)ph值(zhi)、色(se)度(du)、濁(zhuo)度和苦(ku)味值要(yao)小(xiao)於傳(chuan)統巴(ba)氏(shi)殺(sha)菌(jun);CO2含量(liang)和泡(pao)持性要(yao)大(da)於後者(zhe)。 ③高溫瞬(shun)時(shi)殺(sha)菌(jun)啤(pi)酒(jiu)品(pin)質更(geng)好(hao)，保(bao)留(liu)更(geng)多的(de)風(feng)味物質，口(kou)感更好(hao)。 |
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