我(wo)國(guo)水(shui)果(guo)資源豐富(fu)，可(ke)以(yi)說我國(guo)是(shi)“世界果(guo)園”水(shui)果(guo)種(zhong)植(zhi)面積(ji)約1.5億畝(mu)，年(nian)產(chan)量2億多(duo)萬(wan)噸(dun)，約占總(zong)量的(de)17%。但是(shi)我國(guo)水(shui)果(guo)加(jia)工(gong)比例(li)很低，總體(ti)不到(dao)10%，而(er)世(shi)界上(shang)發達(da)國(guo)家(jia)水(shui)果(guo)深(shen)加(jia)工(gong)率(lv)達(da)到(dao)80%。

國(guo)家(jia)釀(niang)酒工(gong)業(ye)早在(zai)“十(shi)五”規(gui)化發(fa)展(zhan)綱要(yao)中就指出(chu)：“我(wo)國(guo)釀(niang)酒工(gong)業(ye)將(jiang)限(xian)制(zhi)高度酒的(de)發展(zhan)，鼓勵(li)發(fa)酵酒和低(di)度酒的(de)發展(zhan)，支持水(shui)果(guo)酒和非(fei)糧(liang)食酒的(de)發展(zhan)”。釀酒業(ye)要繼(ji)續貫徹“、低度、多(duo)品(pin)種(zhong)、低消耗、少汙(wu)染、益”的(de)方針(zhen)，積極(ji)實施(shi)“四個(ge)轉變(bian)”（普通酒向(xiang)酒轉變(bian)，高度酒向(xiang)低(di)度酒轉變(bian)，蒸(zheng)餾酒向(xiang)釀(niang)造(zao)酒轉變(bian)，糧(liang)食酒向(xiang)水(shui)果(guo)酒轉變(bian)），以(yi)市場需求(qiu)為(wei)導向(xiang)，以(yi)節(jie)糧(liang)和滿足消費(fei)為(wei)目標(biao)。重(zhong)點(dian)發展(zhan)葡萄酒、水(shui)果(guo)酒，積極(ji)發展(zhan)黃酒，穩(wen)步發展(zhan)啤(pi)酒，控(kong)制(zhi)白酒總量。

隨(sui)著(zhe)我國生(sheng)物發酵技(ji)術(shu)和裝(zhuang)備制(zhi)造企業(ye)的(de)不斷發(fa)展(zhan)，以(yi)及我(wo)國人(ren)口(kou)老(lao)齡(ling)化速(su)度不(bu)斷加(jia)快(kuai)，果(guo)酒以(yi)低度、健(jian)康養(yang)生(sheng)將(jiang)有(you)大(da)的(de)發展(zhan)，市場前(qian)景廣(guang)闊(kuo)。尤(you)其(qi)近(jin)幾年(nian)，果(guo)建(jian)傷農經(jing)常上報，可(ke)以(yi)說嚴重(zhong)傷(shang)害(hai)果農利益和影響(xiang)農民(min)增收(shou)。如何(he)才(cai)能增(zeng)加(jia)農民(min)收入(ru)呢(ne)？只能走(zou)深(shen)加(jia)工(gong)之路(lu)，在電(dian)視(shi)劇<歲歲年(nian)年(nian)柿(shi)柿(shi)紅》中，楊柿(shi)紅帶(dai)領(ling)大(da)家(jia)，利用當地(di)柿(shi)子深(shen)加(jia)工(gong)，做(zuo)柿(shi)餅。增加(jia)了(le)農民(min)收入(ru)，目(mu)前(qian)很多(duo)葡(pu)萄種(zhong)植(zhi)區域(yu)和水(shui)果(guo)種(zhong)植(zhi)區域(yu)，有些(xie)地方(fang)也慢慢在進(jin)行(xing)深(shen)加(jia)工(gong)示範，譬如走(zou)葡(pu)萄和水(shui)果(guo)深(shen)加(jia)工(gong)之路(lu)，做(zuo)葡萄酒和果(guo)酒。但是(shi)由於我(wo)國(guo)果酒發酵類人(ren)才(cai)比較(jiao)奇缺。很多(duo)有(you)想法(fa)的(de)，設備如何(he)選型(xing)也(ye)不懂(dong)。

由於果(guo)酒生(sheng)產(chan)受(shou)季節(jie)性(xing)影響(xiang)比(bi)較大(da)，也(ye)就(jiu)說每(mei)種(zhong)水(shui)果(guo)都(dou)有(you)自己壹個(ge)采摘(zhai)周(zhou)期，多(duo)的(de)幾個月，少的(de)個把(ba)月，同(tong)時(shi)有(you)些(xie)水(shui)果(guo)保(bao)質(zhi)期很短，但(dan)是(shi)若(ruo)建設冷庫儲存(cun)，又(you)有(you)些(xie)不值得(de)。大(da)部分(fen)水(shui)果(guo)，都(dou)要(yao)進(jin)行(xing)鮮(xian)食(shi)銷售，只能部分(fen)用(yong)於深(shen)加(jia)工(gong)。所以(yi)我們就要(yao)考(kao)慮，我們做(zuo)深(shen)加(jia)工(gong)，加工(gong)周(zhou)期是多(duo)長？壹批(pi)次(ci)投料(liao)是(shi)多(duo)少噸(dun)？基(ji)本數據(ju)我(wo)們要了(le)解(jie)，才(cai)能給(gei)妳(ni)出(chu)具壹套合理方(fang)案(an)。

我們山東(dong)均安(an)生(sheng)物科技(ji)有(you)限(xian)公(gong)司(si)，致力(li)於葡(pu)萄酒、果酒發酵項目十(shi)多(duo)年(nian)，為(wei)顧客(ke)提供(gong)壹攬(lan)子(zi)服務，包(bao)含建(jian)廠(chang)前(qian)酒廠空(kong)間及設備布局、CS申(shen)請配(pei)套資料（制(zhi)度和表(biao)單）、釀酒工(gong)藝指導(dao)、化驗(yan)室建(jian)設及配(pei)套、釀酒工(gong)作指導(dao)、陳釀環節(jie)工(gong)作指導(dao)、釀(niang)酒技(ji)術(shu)指導(dao)、以(yi)及設備設計制(zhi)造、安裝(zhuang)調(tiao)試(shi)。歡(huan)迎大(da)家(jia)來廠參觀(guan)交流(liu)!