果醋生產(chan)設備(bei)整(zheng)機(ji)采(cai)用光(guang)電檢(jian)測各(ge)部(bu)件(jian)的(de)運(yun)行(xing)狀況(kuang)，具有無瓶(ping)不灌裝，無瓶(ping)不送蓋，自(zi)動化(hua)程(cheng)度高，簡易的(de)人(ren)機(ji)界面(mian)的(de)操作顯示屏，適用於(yu)蘋果、葡萄(tao)、橙(cheng)子(zi)、楊(yang)梅(mei)、桃等水果的(de)加(jia)工，可(ke)生產(chan)各(ge)類(lei)果酒飲料(liao)和(he)果醋飲料(liao)。
該生產(chan)設備(bei)主要由果汁(zhi)前處(chu)理(li)加工設備(bei)、種子罐(guan)、酒(jiu)精(jing)發(fa)酵(jiao)罐(guan)、陳(chen)釀罐(guan)、殺菌機(ji)、過(guo)濾(lv)器、果醋發(fa)酵(jiao)罐(guan)、灌(guan)裝(zhuang)機(ji)等設備(bei)組(zu)成(cheng)，本生產(chan)線(xian)設計自(zi)動化(hua)程(cheng)度高；主(zhu)體設備(bei)全部(bu)采(cai)用不銹鋼材質(zhi)制(zhi)造，*符合食品(pin)加(jia)工(gong)的(de)衛生要求(qiu)。
設備(bei)處理量(liang)從3噸(dun)/天(tian)到(dao)500噸(dun)/天(tian)，可(ke)處(chu)理蘋果、葡萄(tao)、楊(yang)梅(mei)、橙(cheng)子(zi)、山(shan)楂(zha)、草莓等多(duo)種水(shui)果，生產(chan)發(fa)酵(jiao)酒、蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)、汽酒(jiu)及各(ge)類(lei)果醋飲料(liao)，自(zi)動控(kong)制(zhi)發(fa)酵(jiao)溫度，三級酵(jiao)母(mu)菌培養，確(que)保(bao)發(fa)酵(jiao)效率及優(you)良(liang)發(fa)酵(jiao)品(pin)質(zhi)，根據(ju)消(xiao)費(fei)者的(de)口(kou)感(gan)要(yao)求(qiu)進(jin)行(xing)調配(pei)，使產(chan)品(pin)既(ji)有保(bao)健功能，又有美(mei)好口(kou)感(gan)。整(zheng)線(xian)自(zi)動化(hua)程(cheng)度高，無需使用大量(liang)人(ren)力，自(zi)帶清洗系統，清洗方(fang)便(bian)，系統物料接(jie)觸(chu)部(bu)分(fen)全為304不銹鋼材質(zhi)，符合食品(pin)衛生安全要求。
果醋生產(chan)設備(bei)集沖洗、灌(guan)裝(zhuang)、封蓋於(yu)壹體，是(shi)以國外(wai)技(ji)術為(wei)基(ji)礎，根據(ju)茶(cha)、果汁(zhi)、等(deng)飲品(pin)的(de)灌(guan)裝工(gong)藝(yi)要(yao)求(qiu)研(yan)制(zhi)而(er)成(cheng)的(de)，灌(guan)裝溫(wen)度壹般在82-85度左右的(de)液(ye)體，既(ji)符合我國釀醋(cu)行(xing)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)方向(xiang)和產(chan)業(ye)政(zheng)策(ce)，又(you)可(ke)解決國家以果代(dai)糧的(de)政(zheng)策(ce)號(hao)召(zhao)，促(cu)進(jin)農(nong)村(cun)經濟建(jian)設，是(shi)利國(guo)利民的(de)大(da)好事。
果醋工藝(yi)流(liu)程(cheng)：
1、全固(gu)態發(fa)酵(jiao)法工(gong)藝(yi)流(liu)程(cheng)。果品(pin)原料→切(qie)除(chu)腐(fu)爛部(bu)分(fen)→清洗→破(po)碎→加少量(liang)稻殼、酵母(mu)菌→固(gu)態酒(jiu)精發(fa)酵(jiao)→加麩皮、稻殼、醋(cu)酸(suan)菌→固(gu)態醋(cu)酸(suan)發(fa)酵(jiao)→淋醋(cu)→滅菌→陳釀→成(cheng)品(pin)。
2、全液(ye)態發(fa)酵(jiao)法工(gong)藝(yi)流(liu)程(cheng)。果品(pin)原料→切(qie)除(chu)腐(fu)爛部(bu)分(fen)→清洗→破(po)碎、榨(zha)汁(zhi)（除(chu)去果渣）→粗果汁(zhi)→接(jie)種酵母(mu)→液(ye)態酒(jiu)精發(fa)酵(jiao)→加醋(cu)酸(suan)菌→液(ye)態醋(cu)酸(suan)發(fa)酵(jiao)→過(guo)濾(lv)→滅菌→陳釀→成(cheng)品(pin)。
3、前液(ye)後固(gu)發(fa)酵(jiao)法工(gong)藝(yi)流(liu)程(cheng)。果品(pin)原料→切(qie)除(chu)腐(fu)爛部(bu)分(fen)→清洗→破(po)碎、榨(zha)汁(zhi)（除(chu)去果渣）→粗果汁(zhi)→接(jie)種酵母(mu)→液(ye)態酒(jiu)精發(fa)酵(jiao)→加麩皮、稻殼、醋(cu)酸(suan)菌→固(gu)態醋(cu)酸(suan)發(fa)酵(jiao)→淋醋(cu)→成(cheng)品(pin)。
