隨(sui)著(zhe)全球經濟變(bian)緩(huan)以及(ji)世界百年未有之(zhi)大變(bian)局(ju)，我(wo)國高校(xiao)畢(bi)業(ye)生(sheng)就業(ye)壓(ya)力(li)日益凸(tu)顯。如何(he)讓畢業(ye)生(sheng)在畢(bi)業(ye)時(shi)候(hou)就能(neng)夠(gou)輕松(song)就業(ye)創(chuang)業(ye)呢？我想(xiang)這應(ying)該是擺(bai)在學院(yuan)或(huo)者各系部(bu)尤(you)其著(zhe)重要考(kao)慮(lv)的。那(na)麽(me)我(wo)們(men)如(ru)何(he)去(qu)做(zuo)呢？我覺(jiao)得我(wo)們(men)應該重點結(jie)合我(wo)們專業(ye)，順應市場需(xu)求(qiu)，側(ce)重(zhong)培養(yang)學生(sheng)職業(ye)技能(neng)，讓學生(sheng)在實(shi)踐(jian)中學習(xi)，掌握壹(yi)門職業(ye)技能(neng)，尤為(wei)重(zhong)要，對(dui)學生(sheng)後期擇(ze)業(ye)也很有意義(yi)。那(na)麽(me)我(wo)們(men)就(jiu)要篩(shai)選什(shen)麽(me)項目上(shang)馬(ma)，並作(zuo)為(wei)壹(yi)門(men)精品(pin)實踐(jian)課(ke)程。作(zuo)為(wei)食品(pin)科學與工(gong)程學院(yuan)來(lai)說，發(fa)酵(jiao)工(gong)程是(shi)整(zheng)個(ge)設(she)備(bei)的重(zhong)要點。我想(xiang)給(gei)老師推(tui)薦(jian)下(xia)我們(men)公(gong)司做(zuo)的兩(liang)個(ge)項目。
1.高校精釀啤(pi)酒(jiu)發(fa)酵(jiao)實(shi)驗設(she)備(bei)
  此套設(she)備(bei)可以(yi)完(wan)整在(zai)線精釀啤(pi)酒(jiu)生(sheng)產(chan)，從麥(mai)芽(ya)粉碎(sui)到(dao)啤(pi)酒(jiu)糖化(hua)、過(guo)濾、煮沸和旋(xuan)沈在(zai)到(dao)發(fa)酵(jiao)、此套設(she)備(bei)可以(yi)全部采用(yong)PLC控制(zhi)。
   糖化(hua)主體(ti)設(she)備(bei)主要用(yong)於(yu)啤(pi)酒(jiu)生(sheng)產(chan)過(guo)程中(zhong)麥(mai)汁的制(zhi)備(bei)。設(she)備(bei)采用(yong)自動(dong)氬(ya)弧焊(han)接(jie)技術(shu)，加(jia)工(gong)精細(xi)，焊接精度達到(dao)衛(wei)生(sheng)級(ji)標準(zhun)，內部(bu)采用(yong)拋(pao)光(guang)，外部采用(yong)不銹鋼(gang)拋(pao)亞(ya)光(guang)或噴(pen)砂處理，滿(man)足(zu)衛(wei)生(sheng)級(ji)無菌化操(cao)作要求(qiu)。采用(yong)進口聚(ju)氨酯保(bao)溫(wen)措施，使設(she)備(bei)表(biao)面溫(wen)度與室溫(wen)基本壹致；整體(ti)及(ji)管(guan)道布(bu)局(ju)美觀大方(fang)，操(cao)作方(fang)便(bian)，性(xing)能(neng)穩定(ding)，安(an)全、自動(dong)化(hua)程度高；設(she)備(bei)之(zhi)間(jian)的管(guan)道、管(guan)件(jian)、閥門(men)均(jun)采用(yong)衛(wei)生(sheng)級(ji)快接(jie)件(jian)連(lian)接，拆卸(xie)、移動(dong)、改(gai)造(zao)方(fang)便(bian)；此外，還(hai)具備(bei)完(wan)善(shan)的清(qing)洗(xi)、殺(sha)菌系統，清(qing)洗(xi)幹(gan)凈(jing)、方(fang)便(bian)、迅(xun)速。

發(fa)酵(jiao)系統主要用(yong)於(yu)不同(tong)菌種、原(yuan)材料的啤(pi)酒(jiu)品(pin)種的釀造(zao)實驗，啤酒(jiu)發(fa)酵(jiao)過(guo)程中(zhong)酵(jiao)母代謝(xie)控制(zhi)實(shi)驗。發酵(jiao)系統壹(yi)般(ban)由(you)6-8個(ge)發酵(jiao)罐(guan)組成。發酵(jiao)罐(guan)采用(yong)優質不銹鋼(gang)材料焊接而(er)成(cheng)，精度達到(dao)衛(wei)生(sheng)食品(pin)級(ji)標準(zhun)，罐體(ti)內(nei)部(bu)拋(pao)光(guang)精度可達0.4um,外部采用(yong)不銹鋼(gang)拋(pao)亞(ya)光(guang)或噴(pen)砂處理，聚(ju)氨酯高(gao)壓發(fa)泡(pao)保(bao)溫(wen)，錐底造(zao)型(xing)。發酵(jiao)罐(guan)之(zhi)間(jian)連(lian)接有洗滌殺(sha)菌管(guan)道、物料管(guan)道、冷(leng)媒回流管(guan)道和(he)二(er)氧化碳管(guan)道，具(ju)有PLC自控系統，可(ke)實(shi)現全自動(dong)、半(ban)自(zi)動(dong)化(hua)控制(zhi)，保(bao)證了工藝(yi)參數(shu)的準(zhun)確和試驗結(jie)果(guo)的準(zhun)確、有效。
控制(zhi)系統由(you)西(xi)門(men)子(zi)可編程控制(zhi)器PLC、工控機(ji)及(ji)其(qi)他自(zi)控原(yuan)件(jian)組(zu)成，加(jia)熱(re)、發(fa)酵(jiao)全自動(dong)控制(zhi)，也可以(yi)在操(cao)作(zuo)臺(tai)手(shou)動(dong)控制(zhi)。各(ge)項工(gong)藝(yi)參數(shu)可(ke)根(gen)據(ju)客(ke)戶(hu)要求(qiu)自(zi)動(dong)或(huo)者手(shou)動(dong)控制(zhi)，也可按(an)照工藝(yi)要求(qiu)進(jin)行編程、設(she)定(ding)，以(yi)實(shi)現不同(tong)的工(gong)藝(yi)目標。
隨(sui)著(zhe)生(sheng)活(huo)水平不斷提高(gao)，人(ren)們(men)對(dui)啤(pi)酒(jiu)飲(yin)品需求(qiu)不斷呈現出精細(xi)化發展趨勢，尤(you)其(qi)目前年輕人(ren)，越來(lai)越重(zhong)視(shi)啤(pi)酒(jiu)產(chan)品(pin)營(ying)養(yang)保(bao)健功能(neng)。精釀啤(pi)酒(jiu)近(jin)幾年在國內發(fa)展比較迅速，並(bing)隨(sui)著(zhe)國家政策層(ceng)面(mian)對(dui)小(xiao)型(xing)精釀啤(pi)酒(jiu)工(gong)廠SC生(sheng)產(chan)許(xu)可(ke)政策放(fang)開，市場(chang)上(shang)出(chu)現了很多精釀啤(pi)酒(jiu)品(pin)牌(pai)，不斷豐(feng)富啤(pi)酒(jiu)市場。越來(lai)越多(duo)消(xiao)費(fei)者，喜歡(huan)喝(he)精釀啤(pi)酒(jiu)。同(tong)時社(she)會餐(can)飲領域，出(chu)現了很多精釀酒(jiu)館(guan)、主營精釀啤(pi)酒(jiu)，精釀啤(pi)酒(jiu)以(yi)現釀現飲，最(zui)大限度地保(bao)持(chi)了啤酒的天(tian)然(ran)新(xin)鮮(xian)度和營(ying)養(yang)，富含(han)十七(qi)種以(yi)上(shang)的氨基酸(suan)，其中(zhong)含(han)有八種人(ren)體(ti)不能(neng)合成(cheng)的氨基酸(suan)，還(hai)有十壹(yi)種以(yi)上(shang)的維生(sheng)素， 特別(bie)是(shi)其它食(shi)品中(zhong)少有的B 族維生(sheng)素；可以生(sheng)產(chan)紅(hong)啤(pi)、黃(huang)啤、綠啤、果(guo)啤、黑(hei)啤(pi)、小(xiao)麥(mai)啤(pi)酒(jiu)，以滿(man)足(zu)不同(tong)層(ceng)次(ci)和口味(wei)的消(xiao)費(fei)者的需(xu)求(qiu)；酒(jiu)體(ti)微(wei)黃，泡沫(mo)潔白(bai)、細膩(ni)、持久(jiu)掛(gua)杯(bei)，清(qing)香(xiang)爽(shuang)口，精釀產(chan)品(pin)比(bi)較豐(feng)富。
隨(sui)著(zhe)精釀啤(pi)酒(jiu)盛(sheng)行，釀酒(jiu)師等人(ren)才(cai)需求量(liang)比較大，若(ruo)我們(men)學院(yuan)在(zai)精釀啤(pi)酒(jiu)行(xing)業(ye)進(jin)行重點技術(shu)培養(yang)，讓學生(sheng)掌握壹(yi)門啤(pi)酒(jiu)釀造(zao)技術(shu)，便(bian)於(yu)學生(sheng)後期就(jiu)業(ye)、擇(ze)業(ye)和(he)創業(ye)。

2、高(gao)校果(guo)酒、葡(pu)萄(tao)酒(jiu)、果(guo)蔬飲品發(fa)酵(jiao)實(shi)驗設(she)備(bei)

我國水果(guo)種植(zhi)面積(ji)廣泛(fan)，並(bing)且具有種植(zhi)區域(yu)集中、特色(se)化(hua)鮮(xian)明特點。但是(shi)我(wo)國水果(guo)深加(jia)工(gong)水平比較低(di)，並且處於(yu)傳(chuan)統濃(nong)縮(suo)果(guo)汁、普(pu)通(tong)飲(yin)料加(jia)工(gong)基(ji)礎階段。針(zhen)對(dui)有特色(se)農產(chan)品(pin)深(shen)加(jia)工(gong)產(chan)品(pin)比(bi)較缺(que)乏(fa)。隨(sui)著(zhe)國內飲(yin)品(pin)市(shi)場(chang)不斷細(xi)化(hua)，有特色(se)果(guo)酒和(he)果(guo)蔬發酵(jiao)飲(yin)品，會越來(lai)越受(shou)到(dao)消(xiao)費(fei)者喜歡(huan)和(he)青睞(lai)。
公(gong)司研(yan)發(fa)高(gao)校果(guo)酒、葡(pu)萄(tao)酒(jiu)發酵(jiao)實(shi)驗設(she)備(bei)，設(she)備(bei)與工(gong)藝(yi)技術(shu)緊(jin)密結(jie)合 ，外觀大方(fang)、衛(wei)生(sheng)整潔(jie)、體(ti)積(ji)小(xiao)、性(xing)能(neng)好、操(cao)作(zuo)簡便(bian)。整(zheng)套系統包(bao)括(kuo)清洗(xi)、破碎(sui)、榨汁、滅菌、發酵(jiao)、澄(cheng)清、調(tiao)配、過濾、殺菌、包(bao)裝(zhuang)等工序，每批(pi)次(ci)生(sheng)產(chan)量(liang)100L-2000L,也可以(yi)根(gen)據(ju)不同(tong)客(ke)戶(hu)的特殊要求(qiu)定(ding)做(zuo)。
　　設(she)備(bei)主體(ti)部(bu)分(fen)全部采用(yong)進口優(you)質不銹鋼(gang)，設(she)有冷卻(que)夾套和溫(wen)度自控系統，自(zi)動(dong)控制(zhi)發(fa)酵(jiao)的溫(wen)度，容器內外焊縫(feng)全部拋(pao)光(guang)、酸(suan)洗鈍(dun)化(hua)處理，達到(dao)國家衛(wei)生(sheng)級(ji)標準(zhun)，采用(yong)PLC全自動(dong)智能(neng)控制(zhi)，能(neng)跟蹤(zong)、顯示(shi)果(guo)酒生(sheng)產(chan)過(guo)程的全過程，具(ju)備(bei)良好的易(yi)操(cao)作(zuo)性(xing)和(he)易(yi)維護性(xing)。
　 同(tong)時果(guo)品農產(chan)品(pin)深(shen)加(jia)工(gong)，可(ke)以有效提高(gao)農產(chan)品(pin)高(gao)附(fu)加(jia)值(zhi)和(he)儲存(cun)保(bao)鮮(xian)問題，通(tong)過(guo)科(ke)學發(fa)酵(jiao)工(gong)藝(yi)，轉(zhuan)化(hua)為有特色(se)發(fa)酵(jiao)果(guo)酒和(he)飲(yin)品(pin)，可以提高(gao)農民(min)收入(ru)，助(zhu)力(li)鄉村(cun)振興發展。