| 品(pin)牌 | 均安(an) | 種(zhong)類(lei) | 果(guo)酒(jiu)設備(bei) |
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| 功(gong)能(neng) | 發(fa)酵(jiao) | | |
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公(gong)司(si)研發(fa)的柑(gan)橘(ju)果酒生產設備(bei)設備(bei)全(quan)部采(cai)用(yong)304不銹鋼(gang)材質制造(zao)，整體生產線包(bao)括(kuo)前(qian)處理(li)設備(bei)、發(fa)酵(jiao)、貯(zhu)存(cun)設備(bei)、制冷設備(bei)、控(kong)制系(xi)統(tong)、cip清(qing)洗系(xi)統(tong)、過(guo)濾設備(bei)、殺(sha)菌設備(bei)、灌裝設備(bei)、蒸(zheng)餾(liu)設備(bei)等(deng)。下(xia)面我(wo)們(men)柑(gan)橘(ju)果酒生產設備(bei)展開進(jin)行詳(xiang)細(xi)介(jie)紹(shao)：
1.柑(gan)橘(ju)果酒閉口(kou)控(kong)溫(wen)發(fa)酵(jiao)罐(guan)”是(shi)其核心產(chan)品。首(shou)先(xian)我(wo)們(men)就(jiu)柑(gan)橘(ju)果酒閉口(kou)溫(wen)控(kong)發(fa)酵(jiao)罐(guan)進(jin)行(xing)重(zhong)點講解(jie)。
柑(gan)橘(ju)果酒發(fa)酵(jiao)罐(guan)功(gong)能(neng)是(shi)為(wei)了滿足(zu)柑(gan)橘(ju)酒發(fa)酵(jiao)所(suo)需，罐(guan)體結(jie)構(gou)為(wei)上(shang)下(xia)錐封(feng)，帶上(shang)下(xia)人孔(kong)，下(xia)錐為(wei)斜(xie)平(ping)底結(jie)構(gou)，下(xia)部外開(kai)方(fang)人孔(kong)，內側帶可(ke)拆卸(xie)篩(shai)網(wang)，便於(yu)排(pai)渣(zha)。設備(bei)全(quan)部采(cai)用(yong)優(you)質食(shi)品(pin)級304不(bu)銹鋼(gang)，采(cai)用(yong)自動氬(ya)弧焊接(jie)技(ji)術(shu)，加工(gong)精細，焊連(lian)接(jie)精度達到(dao)衛(wei)生級標準(zhun)，容(rong)器(qi)內外焊縫全(quan)部拋(pao)光並酸洗鈍化處理(li)，潔凈度(du)達到(dao)0.6um,外部采(cai)用(yong)304不銹鋼(gang)拉絲(si)處理(li)，漂(piao)亮整潔美(mei)觀(guan)。采(cai)用(yong)進口(kou)聚氨(an)酯(zhi)保(bao)溫(wen)措(cuo)施，使(shi)設備(bei)表(biao)面(mian)溫(wen)度(du)與(yu)室(shi)溫(wen)基本(ben)壹致，罐體配(pei)置管件(jian)、閥(fa)門均(jun)采(cai)用(yong)衛(wei)生級快(kuai)接(jie)件(jian)連(lian)接(jie)，拆卸(xie)、組裝方(fang)便。同時(shi)罐(guan)體配(pei)置360°可(ke)旋轉(zhuan)清(qing)洗球，清(qing)洗、方(fang)便和迅(xun)速(su)。
設備(bei)采(cai)用(yong)彌勒(le)板夾(jia)套進行(xing)降溫(wen)，換(huan)熱面積大，能(neng)夠(gou)實(shi)現(xian)快速降溫(wen)，與(yu)自動控(kong)制系(xi)統(tong)聯(lian)動制冷系(xi)統(tong)，可(ke)以實(shi)現(xian)發(fa)酵(jiao)溫(wen)度(du)恒(heng)定，保(bao)證發(fa)酵(jiao)工(gong)藝(yi)的科學性。同時(shi)設備(bei)配(pei)置旋轉(zhuan)浸(jin)漬器(qi)，便於(yu)幹紅葡萄酒的浸(jin)漬，保(bao)證紅(hong)酒(jiu)品質。同時(shi)設備(bei)配(pei)置衛(wei)生級取樣(yang)閥(fa)、液位裝置，便於(yu)取樣(yang)和觀(guan)察(cha)。
2.柑(gan)橘(ju)果酒工(gong)程發(fa)酵(jiao)自動控(kong)制系(xi)統(tong)
在上(shang)面(mian)控(kong)溫(wen)葡萄酒發(fa)酵(jiao)罐(guan)中，我(wo)們(men)提到(dao)自動控(kong)制系(xi)統(tong)，發(fa)酵(jiao)工(gong)藝(yi)壹般都有(you)溫(wen)度(du)要(yao)求(qiu)，發(fa)酵(jiao)不(bu)同產(chan)品(pin)或(huo)者接(jie)種(zhong)不(bu)同菌種酵(jiao)母(mu)，都有(you)所(suo)區(qu)別(bie)。只有(you)精準(zhun)保(bao)證發(fa)酵(jiao)溫(wen)度(du)才(cai)能(neng)保(bao)證發(fa)酵(jiao)科(ke)學，才(cai)能(neng)保(bao)證產(chan)品(pin)。公司(si)研發(fa)發(fa)酵(jiao)控(kong)制系(xi)統(tong)采(cai)用(yong)西門子(zi)S7-200,S7-1200控(kong)制器(qi)，可(ke)根(gen)據(ju)用(yong)戶(hu)控(kong)制要(yao)求(qiu)進(jin)行(xing)個性化(hua)定(ding)制。溫(wen)度(du)控(kong)制：可(ke)實現(xian)冷浸(jin)漬、酒(jiu)精發(fa)酵(jiao)、蘋-乳酸發(fa)酵(jiao)、冷凍、低(di)溫(wen)澄(cheng)清(qing)等工(gong)藝(yi)的溫(wen)度(du)自動化(hua)控(kong)制。雲(yun)控(kong)制系(xi)統(tong) ：分(fen)為(wei)手(shou)機端(duan)和電(dian)腦(nao)端(duan)，可(ke)將PLC控(kong)制櫃數(shu)據(ju)傳到(dao)並(bing)存儲(chu)在雲(yun)端，用(yong)戶(hu)可(ke)通過(guo)手(shou)機APP和電(dian)腦(nao)遠程進行監控(kong)。在上(shang)任何(he)地方(fang)可(ke)以操(cao)作(zuo)設備(bei)，監控(kong)各種參(can)數，優(you)化(hua)工(gong)藝(yi)方(fang)案。葡萄酒控(kong)溫(wen)發(fa)酵(jiao)工(gong)程是(shi)壹個系(xi)統(tong)工(gong)程，需要(yao)跟(gen)制冷系(xi)統(tong)、控(kong)制系(xi)統(tong)組合(he)到(dao)壹起(qi)，公(gong)司(si)會(hui)派(pai)專業(ye)工(gong)程師(shi)到(dao)現(xian)場，進行安(an)裝(zhuang)指導(dao)培訓(xun)。
3.制冷機組 是(shi)果酒(jiu)發(fa)酵(jiao)工(gong)程中重(zhong)要(yao)壹部分，穩定運(yun)轉(zhuan)至關重(zhong)要(yao)。該款工(gong)業(ye)冷水機(ji)為(wei)全(quan)自動壹體化(hua)產品，用(yong)戶(hu)只需輕(qing)觸(chu)控(kong)制器(qi)按鈕(niu)，機(ji)組就(jiu)可(ke)自動化(hua)運行，全(quan)程無人值(zhi)守(shou)。機(ji)組內置壓(ya)縮(suo)機(ji)和板(ban)換(huan)器(qi)及循(xun)環泵。機(ji)組通過內置循(xun)環水泵(beng)將冷凍水泵(beng)送到(dao)用(yong)戶(hu)設備(bei)內，用(yong)戶(hu)設備(bei)被(bei)冷卻後熱水返(fan)回到(dao)機(ji)組內部，機組將水進(jin)行降溫(wen)，然(ran)後(hou)周(zhou)而(er)復始的循(xun)環實現(xian)了對用(yong)戶(hu)設備(bei)降(jiang)溫(wen)的目的。制冷機組核心壓(ya)縮(suo)機(ji)，采(cai)用(yong)艾(ai)默生鼓(gu)輪壓(ya)縮(suo)機(ji)、電(dian)器(qi)元件(jian)采(cai)用(yong)施耐德(de)電(dian)器(qi)、過濾(lv)器(qi)采(cai)用(yong)丹佛斯(si)。蒸(zheng)發(fa)器(qi)采(cai)用(yong)釬(qian)焊式(shi)板(ban)式，效(xiao)率高(gao)，節(jie)能(neng)。機(ji)組具備(bei)過(guo)熱保(bao)護、機(ji)組過載保(bao)護裝(zhuang)置、水流(liu)保(bao)護、冷媒壓(ya)力保(bao)護、保(bao)溫(wen)保(bao)護。
4.過(guo)濾(lv)設備(bei) 是(shi)柑(gan)橘(ju)果酒灌裝前(qian)重(zhong)要(yao)環(huan)節(jie)，葡萄酒過濾常規壹般配(pei)置板框(kuang)式(shi)過濾機(ji)或紙(zhi)板(ban)過(guo)濾(lv)機(ji)，燭式矽(gui)藻(zao)土過濾(lv)機(ji)與(yu)其(qi)它(ta)相(xiang)對(dui)比(bi)，過(guo)濾(lv)更(geng)加穩定，不容(rong)易(yi)掉矽(gui)藻(zao)土。我公(gong)司(si)通(tong)過(guo)對(dui)市場(chang)上(shang)現(xian)有(you)的、國外目(mu)前(qian)燭(zhu)式(shi)矽(gui)藻(zao)土過濾(lv)系(xi)統(tong)和設備(bei)進(jin)行(xing)分(fen)析(xi)和深(shen)入(ru)研究(jiu)，在此基礎上(shang)研發(fa)出壹種(zhong)具有(you)目(mu)前(qian)水平(ping)的燭式(shi)矽(gui)藻(zao)土過濾(lv)系(xi)統(tong)，並(bing)在用(yong)戶(hu)廠實地(di)試用(yong)，目前(qian)各項參(can)數已(yi)達到(dao)了國內外同類(lei)產(chan)品(pin)要(yao)求(qiu)，得(de)到(dao)了用(yong)戶(hu)廠的好評(ping)。燭(zhu)式矽(gui)藻(zao)土過濾(lv)系(xi)統(tong)由(you)燭式矽(gui)藻(zao)土過濾(lv)主機、管(guan)路(lu)系(xi)統(tong)以(yi)及電(dian)氣(qi)控(kong)制系(xi)統(tong)等(deng)組成。其中燭(zhu)式(shi)矽(gui)藻(zao)土過濾(lv)主機由(you)壹臺(tai)圓筒(tong)錐底形主過濾(lv)罐、壹臺(tai)混(hun)合(he)添加裝置、管路(lu)系(xi)統(tong)與(yu)物料泵(beng)泵(beng)等組成；主過濾(lv)罐體用(yong)壹塊燭芯安裝(zhuang)板(ban)分成濾液室(shi)和餵(wei)料(liao)室(shi)兩部分，燭芯通過(guo)特(te)種法蘭固(gu)定在安(an)裝板上(shang)，亞(ya)球面(mian)橢(tuo)圓形端(duan)位於(yu)燭芯安裝(zhuang)板(ban)以上(shang)，用(yong)來(lai)作(zuo)為(wei)濾(lv)液收集室(shi)，圓筒(tong)錐底部分用(yong)來(lai)作(zuo)為(wei)過(guo)濾(lv)機(ji)餵(wei)料(liao)室(shi)，而(er)錐(zhui)底部分在清(qing)洗過程中用(yong)來(lai)收集和排(pai)放(fang)矽(gui)藻(zao)土泥漿(jiang)以及(ji)在預(yu)塗和過(guo)濾(lv)期間(jian)分(fen)配(pei)懸(xuan)浮液。待濾酒(jiu)液與(yu)添加進的矽(gui)藻(zao)土壹起(qi)進(jin)入(ru)罐(guan)體錐(zhui)底，通過特殊的射(she)流(liu)進(jin)料分(fen)配(pei)器(qi)，使(shi)矽(gui)藻(zao)土等助(zhu)濾(lv)劑能(neng)夠(gou)均(jun)勻(yun)的預塗(tu)或添加到(dao)各個濾燭(zhu)表(biao)面；待濾酒(jiu)液在壓(ya)力的作(zuo)用(yong)下(xia)，經(jing)矽(gui)藻(zao)土等助(zhu)濾(lv)劑篩(shai)分、截(jie)留(liu)和吸(xi)附(fu)作(zuo)用(yong)，將酵(jiao)母(mu)以(yi)及(ji)固(gu)體微粒(li)等分(fen)離(li)出來(lai)。該系(xi)統(tong)結(jie)構(gou)先進，操(cao)作(zuo)安(an)全(quan)，輔助工(gong)作(zuo)時(shi)間(jian)短(duan)，過濾(lv)、排(pai)渣(zha)、清(qing)洗和消(xiao)毒(du)、殺菌全(quan)過(guo)程中無(wu)機(ji)械(xie)傳動部件；采(cai)用(yong)結(jie)構(gou)特殊的燭棒作(zuo)為(wei)過(guo)濾(lv)元(yuan)件(jian)，不磨損；采(cai)用(yong)環形噴(pen)沖清(qing)洗與氣(qi)液間(jian)隔反沖(chong)清(qing)洗法相(xiang)結(jie)合(he)，使(shi)清(qing)洗幹凈迅(xun)速，且減少(shao)了耗(hao)水量(liang)。該系(xi)統(tong)主要(yao)過(guo)濾(lv)元(yuan)件—燭芯，孔(kong)隙(xi)精密，濾(lv)層穩定(ding)可(ke)靠；且優(you)化(hua)的燭芯矩陣(zhen)分(fen)布(bu)結(jie)構(gou)能(neng)使(shi)蛋(dan)白(bai)質類(lei)沈澱(dian)空間(jian)和矽(gui)藻(zao)土的承載(zai)空間(jian)更合(he)理、復合(he)過濾壽命更長(chang)；由於(yu)燭芯的過濾(lv)界(jie)面(mian)是(shi)圓形，所(suo)以(yi)隨塗(tu)層的不斷(duan)增(zeng)厚，其過(guo)濾面(mian)積會(hui)逐(zhu)漸增(zeng)大；壹次預(yu)塗(tu)能(neng)獲(huo)得過(guo)濾(lv)量(liang)更(geng)大，所以(yi)噸酒耗(hao)土也(ye)較少(shao)，壹般在1kg/噸(dun)酒以下(xia)。
5、CIP清(qing)洗系(xi)統(tong)
清(qing)洗設備(bei)是(shi)進行(xing)葡萄酒釀造工(gong)程第壹步，設備(bei)無(wu)菌是(shi)實現(xian)釀造(zao)葡萄酒成功前(qian)提。基於(yu)教(jiao)學實驗便利性(xing)，我們(men)配(pei)置50L兩罐(guan)式(shi)帶推(tui)車可(ke)移(yi)動清(qing)洗裝置。詳細(xi)參(can)數：
消(xiao)毒(du)車：尺寸(長(chang)×寬(kuan)) 1300×600mm 1組304不銹鋼(gang)消(xiao)毒(du)罐:有(you)效(xiao)容積50L；筒體厚度：1.5mm； SUS304 不(bu)銹鋼(gang)材質油(you)磨(mo)拉絲(si)板(ban)；
焊縫處拋(pao)砂(sha)光帶，堿(jian)罐:有(you)效(xiao)容積 50L；
筒體厚度:1.5mm SUS304 不(bu)銹鋼(gang)材質油(you)磨(mo)拉絲(si)板(ban)；
焊縫處 砂(sha)光帶；帶電(dian)加熱管，380V 2KW；
洗滌泵(beng)：380V,0.75kW；
進口(kou)φ38，出(chu)口(kou)φ32 卡(ka)箍(gu)連(lian)接(jie)；
管(guan)路(lu)、閥(fa)門，Ф38/Ф32 1套(tao) 304 不(bu)銹鋼(gang)衛(wei)生級；
控(kong)制盒(he)(尺(chi)寸：長(chang)×寬(kuan)×高)不(bu)小於(yu)200×75×120mm
1個PVC 塑料(liao)，配(pei)5m電(dian)纜(lan)和快(kuai)裝(zhuang)插頭(tou)。
同時(shi)搭(da)配(pei)食(shi)品(pin)級(ji)橡(xiang)膠軟(ruan)管(guan)2根(gen)，用(yong)於(yu)連(lian)接(jie)清(qing)洗車與罐(guan)體，耐(nai)高溫(wen)、酸堿(jian)。
以上(shang)我(wo)們詳(xiang)細介(jie)紹(shao)了發(fa)酵(jiao)設備(bei) 、控(kong)溫(wen)系(xi)統(tong)、制冷系(xi)統(tong)、過(guo)濾系(xi)統(tong) 、清(qing)洗系(xi)統(tong)。灌裝系(xi)統(tong)、蒸(zheng)餾(liu)系(xi)統(tong)根(gen)據(ju)不(bu)同水果(guo)和瓶型會(hui)有(you)不(bu)同情況，屆(jie)時(shi)方(fang)案以(yi)實(shi)際(ji)為(wei)準(zhun)。
