近(jin)幾(ji)年隨著(zhe)精釀啤(pi)酒快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)，啤(pi)酒作(zuo)為谷物類(lei)發(fa)酵(jiao)產(chan)品(pin)，可(ke)以(yi)在(zai)啤(pi)酒原液(ye)基(ji)礎(chu)上進行(xing)蒸餾(liu)制(zhi)造高(gao)度的(de)威(wei)士(shi)忌，威(wei)士(shi)忌在(zai)經(jing)過橡木(mu)桶(tong)陳釀，可(ke)生(sheng)產(chan)優質(zhi)威(wei)士(shi)忌酒，近(jin)幾(ji)年，需求(qiu)啤(pi)酒威(wei)士(shi)忌蒸(zheng)餾(liu)設(she)備(bei)越來(lai)越多(duo)。
| 品(pin)牌(pai) | 均(jun)安 | 種(zhong)類(lei) | 啤(pi)酒設(she)備(bei) |
|---|---|---|---|
| 功(gong)能(neng) | 凈化 |
啤(pi)酒威(wei)士(shi)忌蒸(zheng)餾(liu)設(she)備(bei)由(you)壺(hu)式蒸(zheng)餾(liu)釜(fu)、預(yu)熱器(qi)、添(tian)香桶(tong)、精餾(liu)塔(ta)、冷(leng)凝(ning)器(qi)、電(dian)器(qi)控制(zhi)等(deng)設(she)備(bei)組成。設(she)備(bei)根據(ju)蒸(zheng)餾(liu)釜(fu)數量分為單釜(fu)、雙(shuang)斧(fu)或(huo)者(zhe)多(duo)釜(fu)，也(ye)可以(yi)根據(ju)設(she)備(bei)自(zi)動化程(cheng)度(du)分為全(quan)自(zi)動(dong)、半自動或(huo)者(zhe)手動控(kong)制(zhi)。
設(she)備(bei)與(yu)物料(liao)接(jie)觸地(di)方(fang)全(quan)部(bu)采(cai)用(yong)紫銅(tong)材質(zhi)加(jia)工(gong)制(zhi)作完(wan)成，可(ke)能(neng)有人(ren)會(hui)問，為什(shen)麽采(cai)用(yong)紫銅(tong)不(bu)是304不(bu)銹鋼(gang)呢？因(yin)為，1.紫銅(tong)具(ju)有(you)良(liang)好導(dao)熱性(xing)，冷熱轉(zhuan)換效(xiao)率高。2.銅(tong)是某(mou)些(xie)酯(zhi)化反(fan)應(ying)催化劑，對(dui)原料(liao)酒的(de)酸度具有良(liang)好的抗(kang)性(xing)，紫銅(tong)與(yu)原料(liao)酒中(zhong)的(de)丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等(deng)能(neng)產生(sheng)酯(zhi)化反(fan)應(ying)，形(xing)成不(bu)溶性(xing)銅(tong)鹽(yan)而(er)析(xi)出(chu)，使這些(xie)不(bu)良氣(qi)味的酸被去除(chu)；3.紫銅(tong)的(de)特性(xing)使得(de)在(zai)蒸餾(liu)器(qi)內壁得(de)以(yi)發生(sheng)化學(xue)反(fan)應(ying)，以清(qing)除(chu)高揮(hui)發(fa)性(xing)的含(han)硫(liu)化合(he)物（主(zhu)要(yao)有(you)二(er)甲(jia)基(ji)三硫(liu)醚，壹(yi)種(zhong)致(zhi)嗅物質(zhi)，會(hui)使得(de)蒸(zheng)餾(liu)酒散(san)發(fa)出(chu)不(bu)太好的氣味），更多(duo)吸收(shou)味道(dao)刺激強(qiang)烈(lie)的(de)硫(liu)化合(he)物，鎖(suo)住(zhu)硫化合(he)物，酒體(ti)香氣(qi)更(geng)足、刺激(ji)感更(geng)輕(qing)微，紫銅(tong)還(hai)具有(you)從蒸(zheng)氣中(zhong)吸收(shou)味道(dao)刺激強(qiang)烈(lie)的(de)硫(liu)化合(he)物之(zhi)功(gong)能(neng)，其表(biao)面具有(you)壹(yi)種(zhong)‘矩(ju)陣(zhen)’能(neng)鎖住(zhu)硫化合(he)物，紫(zi)銅(tong)材料(liao)也(ye)有利於集(ji)中不(bu)想(xiang)要(yao)的(de)化合(he)物，提(ti)升(sheng)蒸餾(liu)效率，讓蒸(zheng)餾(liu)酒口感變得(de)更(geng)加(jia)順(shun)滑。4.紫銅(tong)是為產生(sheng)酯(zhi)類(lei)（水(shui)果味調性(xing)）的催化劑，幫助酯(zhi)類(lei)物質(zhi)的(de)形(xing)成，更完(wan)善(shan)的(de)催化了有(you)益高級(ji)醇(chun)酯(zhi)的(de)生(sheng)成(cheng)，這正(zheng)是液態(tai)蒸餾(liu)酒果香(xiang)的(de)重(zhong)要(yao)來(lai)源。
剛才(cai)我們(men)講(jiang)了(le)設(she)備(bei)材質(zhi)，那(na)麽我(wo)們重(zhong)點講下控制(zhi)系(xi)統(tong)，針對(dui)大(da)型蒸餾(liu)設(she)備(bei)，可(ke)能(neng)全(quan)天24小(xiao)時(shi)蒸(zheng)餾(liu)，采(cai)用(yong)自動(dong)控(kong)制(zhi)系(xi)統(tong)，可以(yi)大(da)大(da)減(jian)少人(ren)工(gong)勞(lao)動強(qiang)度(du)，不(bu)用(yong)人值(zhi)守，所以(yi)自(zi)動控制(zhi)系(xi)統(tong)，還(hai)是非常(chang)有必要(yao)的(de)。具體(ti)有需求(qiu)啤(pi)酒威(wei)士(shi)忌蒸(zheng)餾(liu)設(she)備(bei)客戶(hu)，歡(huan)迎咨詢(xun)交流(liu)需求(qiu)。
