日(ri)產(chan)300L精釀(niang)啤酒設(she)備(bei)，適(shi)用(yong)於(yu)酒吧(ba)、燒(shao)烤店(dian)、KTV等(deng)場(chang)所(suo)，作為(wei)店(dian)面(mian)壹大特(te)色(se)，為顧客(ke)提(ti)供精釀(niang)啤酒，每(mei)天(tian)可(ke)生產(chan)300L精釀(niang)啤酒。麥(mai)芽經過粉(fen)碎(sui)、糖(tang)化(hua)、過濾、煮沸(fei)、旋沈、冷(leng)卻(que)、麥(mai)汁接種酵母，進(jin)入發酵(jiao)罐進(jin)行(xing)發酵(jiao)，經過8-12天時(shi)間發(fa)酵(jiao)（不同(tong)啤(pi)酒工藝不同(tong)，發(fa)酵(jiao)時(shi)間也(ye)不相同(tong)），啤(pi)酒成熟，設備(bei)占(zhan)地面(mian)積(ji)小(xiao)，自(zi)動化(hua)程(cheng)度(du)高，購(gou)買(mai)設備傳(chuan)授(shou)啤酒釀(niang)造(zao)工藝，包教包會。
| 品(pin)牌(pai) | 均(jun)安(an) | 種(zhong)類(lei) | 啤(pi)酒設(she)備(bei) |
|---|---|---|---|
| 功(gong)能(neng) | 發(fa)酵 | 功率 | 30kw |
| 適(shi)用(yong)範(fan)圍(wei) | 精釀(niang)啤酒生(sheng)產(chan) |
日(ri)產(chan)300L精釀(niang)啤酒設(she)備(bei)，按照德(de)國(guo)純正啤(pi)酒法(fa)工藝進(jin)行(xing)設備(bei)設(she)計、生(sheng)產(chan)，設(she)備(bei)主要(yao)包含(han)以(yi)下產(chan)品(pin)。
1.粉(fen)碎(sui)系統(tong)：配置壹臺對(dui)輥(gun)式(shi)麥(mai)芽粉(fen)碎(sui)機；功(gong)率380V、50HZ,1.1kw；
2.糖(tang)化(hua)系統(tong)：壹般(ban)配置糖(tang)化(hua)兩器(qi)或者經典(dian)三(san)器(qi)，麥(mai)汁泵(beng)，電(dian)鍋(guo)爐(若電(dian)加(jia)熱(re)則(ze)不考(kao)慮(lv))板(ban)式(shi)換熱(re)器(qi)、糖(tang)化(hua)系統(tong)管路(單(dan)面(mian)焊(han)接雙(shuang)面(mian)成型(xing))麥(mai)汁充氧(yang)系統(tong)等；
3.發(fa)酵系統(tong)：配置300L發(fa)酵罐(guan)6臺；配置上(shang)人孔、呼(hu)吸(xi)器(qi)、取(qu)樣(yang)閥、排汙口(kou)、排氣閥、隔膜壓力(li)表、取(qu)酒口(kou)等(deng)；
4.制冷系統(tong)：配置風(feng)冷式(shi)釬(qian)焊(han)式(shi)板(ban)換制冷機組和冷(leng)媒(mei)儲(chu)罐、冰(bing)水(shui)泵和冰(bing)水(shui)管理(li)閥門等；
5.CIP清洗(xi)系統(tong)：配置50L可(ke)移(yi)動式(shi)消(xiao)毒車(che)；
6.控(kong)制系統(tong)：配置溫(wen)度(du)自(zi)動控(kong)制系統(tong)；
7.灌(guan)裝系統(tong)：洗桶(tong)機和灌(guan)桶(tong)機(ji)客(ke)戶選擇(ze)配置；
8.售(shou)酒系統(tong)：售酒柱(zhu)客(ke)戶選擇(ze)配置；
日(ri)產(chan)300L精釀(niang)啤酒設(she)備(bei)啤(pi)酒釀(niang)造(zao)糖(tang)化(hua)工藝分(fen)為(wei)兩種(zhong)：壹個是(shi)煮出(chu)法(fa)(Decoction)，壹個是(shi)浸(jin)出(chu)法(fa) (Infusion)。
煮出(chu)法(fa)(Decoction)特(te)點是(shi)：將(jiang)糖(tang)化(hua)醪液的(de)壹部分(fen)分(fen)批次(ci)地加熱(re)到(dao)沸點，然(ran)後(hou)與其(qi)余(yu)未(wei)煮沸(fei)的(de)醪液混(hun)合(he)，使(shi)全部醪液溫(wen)度(du)分(fen)階段升(sheng)溫(wen)到(dao)不同(tong)酶(mei)作用(yong)所(suo)要(yao)求(qiu)的(de)溫(wen)度(du)，最後(hou)達到(dao)糖(tang)化(hua)終(zhong)了溫(wen)度(du)。
以(yi)前的(de)麥(mai)芽質(zhi)量(liang)壹般(ban)，需要反(fan)復煮沸(fei)醪液才(cai)能(neng)使(shi)麥(mai)芽中(zhong)的(de)可(ke)溶物(wu)浸出(chu)。煮出(chu)法(fa)操(cao)作復雜，費(fei)時(shi)，耗能(neng)，需要設(she)備配置高(gao)。現在(zai)麥(mai)芽質(zhi)量(liang)好，煮出(chu)法(fa)的(de)糖(tang)化(hua)工藝使(shi)用較少。
浸(jin)出(chu)法(fa)(Infusion)操(cao)作相(xiang)對(dui)簡單(dan)，省(sheng)時(shi)，特(te)點是(shi)：糖(tang)化(hua)醪液自(zi)始至(zhi)終不經煮沸(fei)，單(dan)純(chun)依(yi)靠酶(mei)的(de)作用(yong)浸(jin)出(chu)各(ge)種(zhong)物(wu)質(zhi)，麥(mai)汁在(zai)煮沸(fei)前仍(reng)保留(liu)壹定的(de)酶(mei)活力(li)。
