| 包(bao)裝(zhuang)類(lei)型 | 瓶 | 工(gong)作(zuo)原(yuan)理 | 負(fu)壓 |
|---|
| 適用對(dui)象(xiang) | 酒類飲料(liao),液體(ti)酒精(jing) | 適用行業(ye) | 餐(can)飲,食品 |
|---|
| 物料(liao)類型 | 液體(ti) | 灌裝(zhuang)頭(tou)數 | 16 |
|---|
| 生(sheng)產(chan)能(neng)力(li) | 2000罐/分鐘(zhong) | 自(zi)動(dong)化(hua)程(cheng)度 | 全自動(dong) |
|---|
葡(pu)萄(tao)酒果酒果汁生(sheng)產(chan)線(xian)包(bao)含洗瓶機、灌裝(zhuang)、打(da)塞(sai)(旋(xuan)蓋(gai))、膠(jiao)帽(mao)熱縮、風(feng)幹、貼標(biao)、噴碼(ma)、封箱(xiang)以及輸送(song)線(xian)和(he)動(dong)力(li)頭(tou)、電(dian)器控(kong)制(zhi)箱(xiang)。
葡(pu)萄酒果酒果汁生(sheng)產(chan)線(xian)工(gong)藝(yi)簡述：
1、發(fa)酵(jiao)前的(de)處(chu)理:前(qian)處(chu)理包(bao)括(kuo)水果(guo)的(de)選別(bie)、破(po)碎(sui)、壓榨(zha)、果(guo)汁的(de)澄(cheng)清(qing)，果(guo)汁的(de)改良(liang)等。破(po)碎(sui)、除梗(geng):破(po)碎(sui)要求每(mei)粒種(zhong)子破(po)裂(lie)，但不(bu)能(neng)將(jiang)種(zhong)子和(he)果(guo)梗(geng)破(po)碎(sui)，否則(ze)種(zhong)子內的(de)油(you)酯(zhi)、糖(tang)苷(gan)類(lei)物(wu)質及果(guo)梗(geng)內的(de)壹些(xie)物(wu)質會增(zeng)加酒的(de)苦味。破(po)碎(sui)後的(de)果漿(jiang)立(li)即將(jiang)果(guo)漿(jiang)與(yu)果(guo)梗(geng)分離，防止(zhi)果(guo)梗(geng)中的(de)青草(cao)味和苦澀(se)物質溶出。破(po)碎(sui)機有(you)雙輥(gun)壓破(po)機、鼓(gu)形(xing)刮板式(shi)破(po)碎(sui)機、離心式(shi)破(po)碎(sui)機、錘(chui)片(pian)式(shi)破(po)碎(sui)機等。
2.渣汁的(de)分離:破(po)碎(sui)後不加壓自(zi)行流出的(de)果汁叫(jiao)自流汁，加壓後流出的(de)汁液(ye)叫(jiao)壓榨(zha)汁。自(zi)流汁質量好(hao)，宜(yi)單(dan)獨發(fa)酵(jiao)制取(qu)優(you)質酒。壓榨(zha)分兩(liang)次(ci)進行，第(di)壹(yi)次(ci)逐(zhu)漸加壓，盡(jin)可能(neng)壓出(chu)果(guo)肉中的(de)汁，質量稍(shao)差(cha)，應分別(bie)釀(niang)造(zao)，也可與自(zi)流汁合(he)並(bing)。將(jiang)殘(can)渣(zha)疏松(song)，加水或(huo)不加，作(zuo)第二次(ci)壓榨(zha)，壓榨(zha)汁雜(za)味重，質量低(di)，宜(yi)作(zuo)蒸餾酒或其他用途(tu)。設(she)備壹(yi)般(ban)為(wei)連續螺旋壓榨(zha)機(ji)。
3.果(guo)汁的(de)澄(cheng)清(qing):壓榨(zha)汁中的(de)壹些(xie)不(bu)溶性(xing)物(wu)質在(zai)發酵(jiao)中會產(chan)生(sheng)不(bu)良(liang)效果，給(gei)酒帶來雜味，而且，用(yong)澄(cheng)清(qing)汁制(zhi)取(qu)的(de)果酒膠體(ti)穩(wen)定性(xing)高(gao)，對(dui)氧(yang)的(de)作(zuo)用不敏感，酒色淡(dan)，鐵(tie)含量低，芳香(xiang)穩(wen)定，酒質爽口。澄(cheng)清(qing)的(de)方法可參閱(yue)果(guo)汁的(de)澄(cheng)清(qing)。
