水(shui)果分選清洗設備(bei)的工作原理(li)是：將采摘(zhai)的(de)水(shui)果倒入洗果槽後，啟動(dong)本(ben)機的(de)控制裝(zhuang)置，使其在(zai)清(qing)洗、運輸(shu)、清洗、打蠟(la)、蠟幹(gan)燥、運輸(shu)、多(duo)行(xing)轉(zhuan)換(huan)為(wei)單列(lie)、分級(ji)識(shi)別(bie)和離(li)線分類(lei)操(cao)作(zuo)後，能(neng)*實現(xian)自動(dong)分類(lei)。

   因此(ci)，二(er)次機包(bao)括(kuo)以(yi)下(xia)部分：水果洗滌(di)槽、洗滌(di)輸(shu)送(song)機、水(shui)果(guo)清(qing)洗機、打(da)蠟機、水果蠟(la)烘幹(gan)機(ji)、運輸(shu)裝(zhuang)置、多(duo)列(lie)果(guo)品(pin)生產線(xian)成單(dan)線機構(gou)、水(shui)果(guo)等(deng)級(ji)識(shi)別(bie)裝(zhuang)置、離線水(shui)果分級(ji)結(jie)構(gou)。水(shui)果(guo)分選清洗設備(bei)的分類(lei)內(nei)容(rong)壹般(ban)分為(wei)等(deng)級(ji)和(he)大(da)小(xiao)，涉(she)及(ji)若幹(gan)理(li)化(hua)指(zhi)標(biao)。所(suo)謂(wei)等(deng)級(ji)分類(lei)是(shi)指(zhi)良好、中(zhong)等(deng)、合(he)格(ge)等(deng)幾(ji)種(zhong)規格(ge).評(ping)價(jia)指標(biao)包(bao)括(kuo)外(wai)觀(guan)顏色、光澤(ze)、內(nei)糖含量、酸(suan)度(du)、漿軟(ruan)硬(ying)度(du)、外(wai)部(bu)損(sun)傷、內(nei)部(bu)缺(que)陷、異(yi)形(xing)等(deng)，大(da)小(xiao)分類(lei)為(wei)超大(da)型(xing)、中、小(xiao)、過小等(deng)，評價指(zhi)標包(bao)括(kuo)直(zhi)徑(jing)、長度(du)、厚(hou)度(du)、重(zhong)量(liang)等(deng)。

   隨著(zhe)水(shui)果分選設備(bei)生產的(de)產業(ye)化，使實現水果采後處理(li)的(de)機械化(hua)與(yu)自動(dong)化技(ji)術成為(wei)可能(neng)。通過對水果(guo)的(de)形狀、大(da)小(xiao)、顏(yan)色(se)、缺(que)陷和(he)危害等(deng)外(wai)觀(guan)質量指(zhi)標特(te)征(zheng)信(xin)息的分析，水(shui)果(guo)分級(ji)機(ji)對每(mei)種水(shui)果的(de)等(deng)級(ji)和(he)水果的(de)位(wei)置信(xin)息進(jin)行(xing)判斷(duan)，實(shi)現(xian)了(le)水果的智能(neng)實時(shi)檢(jian)測和分類(lei)，進(jin)而(er)對水果(guo)進(jin)行(xing)分類(lei)。水(shui)果(guo)分選清洗設備(bei)在(zai)實(shi)際(ji)生產中(zhong)的應(ying)用，將有利(li)於(yu)提(ti)高(gao)勞(lao)動(dong)生產率(lv)和水(shui)果商品(pin)價(jia)值(zhi)，增加農(nong)業(ye)效益和農(nong)民(min)收(shou)入，具有巨(ju)大(da)的(de)經(jing)濟(ji)效益和社會效益。

   根據水(shui)果(guo)大(da)小(xiao)分類(lei)，由(you)於(yu)所(suo)選擇(ze)的(de)果(guo)實大(da)小(xiao)和(he)形(xing)狀基本(ben)相同(tong)，這(zhe)有(you)利於(yu)包(bao)裝(zhuang)貯藏和加工處(chu)理(li)，因此(ci)它在(zai)水(shui)果分級(ji)機(ji)中應用(yong)為(wei)廣泛(fan)。對水果(guo)進(jin)行(xing)篩選，並沿(yan)不同(tong)尺寸的柵格或(huo)縫(feng)隙(xi)移(yi)動(dong)。小的(de)水(shui)果(guo)首(shou)先(xian)從(cong)小(xiao)的網(wang)格中漏(lou)出(chu)來，而較(jiao)大(da)的(de)水(shui)果(guo)則(ze)從(cong)較(jiao)大(da)的(de)網(wang)格中漏(lou)出(chu)。根據網(wang)格大(da)小(xiao)的(de)不同(tong)，依(yi)次選擇(ze)不同(tong)等(deng)級(ji)的(de)果實。不同(tong)的(de)樹(shu)種(zhong)和品(pin)種(zhong)，果(guo)實的大(da)小(xiao)不同(tong)，等(deng)級(ji)也不壹樣。當分級(ji)輥以(yi)勻(yun)速旋(xuan)轉(zhuan)，傳(chuan)送(song)帶(dai)直(zhi)線運動時(shi)，當(dang)果實直徑(jing)小(xiao)於(yu)分級(ji)輥與(yu)輸(shu)送(song)帶(dai)之間(jian)的(de)間(jian)隙(xi)時(shi)，果(guo)實沿(yan)間(jian)隙(xi)落(luo)入水果槽中。

   為(wei)了減(jian)少水果碰(peng)撞(zhuang)，提(ti)高(gao)果(guo)品(pin)率(lv)，壹些分類(lei)器(qi)采(cai)用(yong)浮力(li)法、振動(dong)法和(he)網(wang)格法進(jin)行(xing)分類(lei)，不同(tong)網(wang)目尺寸的水果選擇(ze)篩(shai)安(an)裝(zhuang)在(zai)水(shui)果選擇(ze)槽的上(shang)部(bu)，振動(dong)部(bu)分設置在(zai)洗滌(di)槽中。在(zai)分揀(jian)時(shi)，水(shui)果首(shou)先(xian)被(bei)送(song)進(jin)水(shui)槽，當振動(dong)的(de)部分振動(dong)時(shi)，罐內(nei)的(de)水果(guo)獲(huo)得動(dong)能(neng)並移(yi)動(dong)。當水(shui)果(guo)被(bei)移(yi)動(dong)到與(yu)其大(da)小(xiao)相對應的(de)網(wang)格時(shi)，水(shui)果通過網(wang)格從水(shui)裏湧出(chu)，停留在(zai)相應的(de)網(wang)格槽中，然(ran)後接收(shou)，即水果分級(ji)過程完(wan)成。該(gai)方(fang)法的(de)優(you)點是(shi)避免(mian)了(le)水果(guo)之間(jian)的(de)碰(peng)撞(zhuang)，能(neng)夠在(zai)分類(lei)的(de)同(tong)時(shi)對水果(guo)進(jin)行(xing)清洗。