| 品(pin)牌(pai) | 均安 | 類型 | 不銹(xiu)鋼發酵罐(guan) |
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葡萄(tao)酒(jiu)發酵罐(guan)設備特點(dian)
1、葡萄(tao)酒(jiu)的發酵過程(cheng)是無菌(jun)的，無汙(wu)染的過程(cheng)，本(ben)公(gong)司的發酵罐(guan)采(cai)用(yong)的是無菌(jun)系(xi)統，可(ke)避免和防止(zhi)空氣中(zhong)的微生(sheng)物(wu)汙(wu)染並(bing)延(yan)長產品(pin)的保(bao)質期。大(da)大(da)擴(kuo)展(zhan)了產(chan)品(pin)。
2、罐體(ti)可以(yi)配備無菌(jun)呼(hu)吸口(kou)，無菌(jun)正壓(ya)發酵系(xi)統或(huo)Milo平(ping)板或迷宮式夾(jia)套(tao)，以(yi)允許(xu)加熱或(huo)冷卻(que)介(jie)質(zhi)通過以(yi)循(xun)環加熱或(huo)冷卻(que)。
3、水(shui)箱(xiang)的內(nei)壁是拋光(guang)的，沒有(you)衛(wei)生(sheng)的角落。*密封(feng)的設計可(ke)確保(bao)物料(liao)始終被混(hun)合(he)和發酵，不受汙(wu)染。該(gai)設備配備有(you)呼(hu)吸孔(kong)，CIP清潔(jie)噴嘴，檢修孔(kong)，進(jin)出(chu)口，以及制(zhi)冷(leng)劑(ji)的進(jin)出(chu)口。
4、可以(yi)承(cheng)受蒸汽(qi)滅(mie)菌(jun)，具(ju)有(you)特定的操作靈活(huo)性(xing)，*地(di)減(jian)少了內(nei)部(bu)附(fu)件(jian)(避(bi)免死(si)角)，具(ju)有(you)堅固(gu)的材料(liao)和能(neng)量(liang)傳(chuan)遞(di)性(xing)能(neng)，便(bian)於(yu)清(qing)潔(jie)和汙(wu)染可(ke)以調整(zheng)以(yi)減(jian)少能(neng)耗。
葡萄(tao)酒(jiu)發酵罐(guan)設備分幹(gan)紅(hong)白葡萄(tao)酒(jiu)發酵罐(guan)和幹(gan)白葡萄(tao)酒(jiu)發酵罐(guan)，當(dang)然大多我們(men)認(ren)知葡萄(tao)酒(jiu)為(wei)幹(gan)紅(hong)。我們(men)以幹(gan)紅(hong)葡萄(tao)酒(jiu)發酵罐(guan)為(wei)例簡單介紹：
1、幹(gan)紅(hong)發酵罐(guan)壹(yi)般為(wei)斜底(di)發酵罐(guan)，有(you)壹(yi)定傾(qing)斜角(jiao)度(du)，帶或者(zhe)不帶(dai)支腿(tui)。
2、內(nei)外材(cai)質全部(bu)采(cai)用(yong)優質(zhi)304不銹(xiu)鋼材質(zhi)制(zhi)造(zao)完成，外包彌(mi)勒(le)板均采(cai)用(yong)優質(zhi)油墨(mo)拉絲不銹(xiu)鋼板；
3、罐體(ti)配置：罐(guan)體(ti)頂(ding)部(bu)需(xu)要帶(dai)人孔(kong)，足(zu)夠大(da)，便(bian)於(yu)進(jin)行(xing)輔料(liao)添加，帶呼(hu)吸器(qi)，壹(yi)般呼(hu)吸器(qi)大多為(wei)水(shui)封式(shi)、彈(dan)簧壓(ya)力(li)式(shi)，後者對(dui)比前(qian)者，目前使(shi)用(yong)範圍比較(jiao)廣泛(fan)，因為(wei)之前(qian)發酵罐(guan)要進(jin)行(xing)蘋乳酸發酵罐(guan)，要產生氣體(ti)，為(wei)了保(bao)證(zheng)將(jiang)罐內(nei)氣體(ti)排(pai)空，我們(men)要定(ding)期是將罐(guan)上的回(hui)水(shui)盒(he)裝置(zhi)的更(geng)換(huan)水(shui)，以防(fang)水(shui)變(bian)質(zhi)，但(dan)這樣費(fei)時(shi)費工還可能(neng)汙(wu)染了(le)酒(jiu)；下(xia)部(bu)帶(dai)人孔(kong)，便於(yu)進(jin)行(xing)葡萄(tao)皮渣清(qing)除(chu)和工人進(jin)入(ru)罐體(ti)內(nei)部(bu)進(jin)行(xing)檢修；幹(gan)紅(hong)葡萄(tao)酒(jiu)為(wei)浸(jin)漬(zi)發酵，所(suo)以壹(yi)般葡萄(tao)酒(jiu)罐目前設計為(wei)上部(bu)稍(shao)微窄(zhai)些(xie)，下(xia)部(bu)寬些，便(bian)於(yu)在進(jin)行(xing)葡萄(tao)浸(jin)漬(zi)發酵過程(cheng)中，葡萄(tao)皮渣有(you)效(xiao)浸(jin)提和沈澱(dian)。同時(shi)葡萄(tao)酒(jiu)罐帶有(you)液(ye)位計(ji)，可(ke)讀式，帶衛(wei)生(sheng)級取(qu)樣閥、同時(shi)便於(yu)清(qing)酒(jiu)和皮渣(zha)分離，壹(yi)般罐(guan)體(ti)帶篩板，便於(yu)葡萄(tao)皮渣和清酒(jiu)的分離，同時(shi)大型葡萄(tao)酒(jiu)廠罐(guan)體(ti)較大(da)，考(kao)慮(lv)清(qing)洗方便(bian)，我們(men)罐體(ti)還設計有(you)洗罐器(qi)，同時(shi)幹(gan)紅(hong)葡萄(tao)酒(jiu)為(wei)了有(you)效(xiao)浸(jin)漬(zi)發酵，需(xu)要帶(dai)有(you)循(xun)環口，進(jin)行(xing)酒(jiu)液循(xun)環便於(yu)將(jiang)漂(piao)浮在罐(guan)頂(ding)部(bu)葡萄(tao)皮壓(ya)下(xia)去，我們(men)壹(yi)般配置循(xun)環口，進(jin)行(xing)打循(xun)環。
