500L糖化(hua)三(san)器(qi)精致精釀啤(pi)酒(jiu)設備(bei)

 我(wo)公(gong)司(si)規(gui)模(mo)在(zai)啤(pi)酒(jiu)設備(bei)業界，規模(mo)不(bu)算(suan)很大。我(wo)們(men)企業(ye)組織(zhi)架構也少(shao)。找我(wo)們購(gou)買(mai)設備很(hen)多都(dou)是老(lao)客戶。我從事精釀啤(pi)酒(jiu)設備(bei)20多年(nian)了，從懵懂大學時代(dai)，到畢(bi)業(ye)後壹(yi)直(zhi)從事這個行(xing)業(ye)，見證(zheng)了壹(yi)步壹(yi)步精釀啤(pi)酒(jiu)發(fa)展過(guo)程。近(jin)期(qi)接到有(you)朋友咨(zi)詢(xun)，之前客戶購(gou)買(mai)過壹(yi)套設(she)備，從事釀酒(jiu)行業(ye)10多年(nian)了，結合他(ta)用(yong)之前設備(bei)存(cun)在(zai)問(wen)題(ti)，跟我詳細(xi)溝通了 他(ta)計(ji)劃采購(gou)設備(bei)需求(qiu)。我(wo)結合他(ta)的(de)需求(qiu)，與(yu)技術(shu)部門(men)溝通後，大(da)體列(lie)出了我對(dui)他(ta)所(suo)需設(she)備(bei)壹(yi)個大(da)概設(she)計思路。以(yi)下(xia)為(wei)我(wo)的(de)設計思路(lu)：500L糖化(hua)三(san)器(qi)精致精釀啤(pi)酒(jiu)設備(bei)。

1、人工倒(dao)麥芽(ya)到可調速(su)的拌(ban)料機(ji)內(nei)加水潤濕(shi)，節(jie)省時間(jian)降低勞(lao)動強(qiang)度(du)，為粉(fen)碎(sui)時的“皮(pi)破而不碎"效(xiao)果提(ti)供(gong)保(bao)障(zhang)；

2、潤(run)水後的(de)麥(mai)芽(ya)通過拌(ban)料機(ji)反(fan)轉(zhuan)自(zi)動卸料，人工添(tian)加到(dao)粉(fen)碎(sui)機(ji)進行(xing)粉(fen)碎(sui)；

3、當(dang)達(da)到設定投(tou)料量(liang)後水自動停止(zhi)，為(wei)節(jie)省時間(jian)，當(dang)投(tou)料量(liang)達到(dao)預(yu)定(ding)量(liang)後氣(qi)動角(jiao)座(zuo)閥自(zi)動打開，按預(yu)設(she)的溫度(du)曲線自動升(sheng)溫(wen)，攪(jiao)拌(ban)自動開啟，利(li)於(yu)鍋內(nei)溫度(du)均勻(yun)，糖化(hua)過程(cheng)完(wan)成後自(zi)動停止(zhi)；

4、糖化(hua)各(ge)容(rong)器(qi)為避(bi)免傳(chuan)統液(ye)位管(guan)帶(dai)來(lai)的(de)不易清(qing)洗(xi)，忘(wang)洗會變(bian)臭(chou)的問(wen)題，將液(ye)位刻度(du)激光雕(diao)刻於(yu)內(nei)膽筒體之上(shang)，配合全玻璃人孔(kong)及大功(gong)率高(gao)亮LED視燈(deng)，方便觀察；

5、過(guo)濾(lv)槽的銑制(zhi)篩板(ban)在(zai)保(bao)證(zheng)過濾(lv)能(neng)力(li)的(de)前提(ti)下，還設計(ji)有(you)快(kuai)速(su)拆(chai)裝鎖緊(jin)裝置(zhi)，只有(you)壹(yi)顆螺(luo)栓，為(wei)篩板(ban)的拆(chai)裝和底(di)部的清(qing)理(li)帶(dai)來(lai)便捷，大大(da)降低勞(lao)動強(qiang)度(du)；

6、糖化(hua)醪液(ye)打入(ru)過濾(lv)槽後通過耕(geng)刀變(bian)頻(pin)耕松(song)攤(tan)平後靜(jing)止壹(yi)段時間(jian)，之後開啟觸控屏上(shang)的回(hui)流(liu)組合(he)按鈕(niu)，對(dui)應的氣(qi)動蝶(die)閥及泵運行；

7、過濾(lv)過(guo)程為(wei)防止產(chan)生負(fu)壓(ya)損壞篩板(ban)，配有(you)玻(bo)璃平衡罐(guan)，還可直(zhi)觀的察(cha)看麥汁的(de)清(qing)亮程(cheng)度(du)，內(nei)有(you)小(xiao)型(xing)旋轉清(qing)洗(xi)球(qiu)，方便沖(chong)洗(xi)；

8、過(guo)濾(lv)後的(de)麥(mai)汁進入(ru)煮(zhu)沸(fei)鍋，為(wei)節(jie)省時間(jian)觀察麥(mai)汁(zhi)量(liang)漫(man)過(guo)加熱(re)夾套時，開啟觸控屏上(shang)的煮(zhu)沸(fei)按鈕(niu)，對(dui)應的氣(qi)動角(jiao)座(zuo)閥打開自動加熱(re)，達(da)到預(yu)設(she)溫度(du)後停止(zhi)；

9、開啟觸控屏上(shang)的旋沈(chen)按鈕(niu)，對(dui)應的氣(qi)動蝶(die)閥及泵開啟，將(jiang)煮(zhu)沸(fei)後的(de)麥(mai)汁經(jing)泵切(qie)線逆時針(zhen)方向泵入(ru)旋沈(chen)槽內(nei)，靜(jing)止時間(jian)到後先從高(gao)層(ceng)閥門(men)出麥汁(zhi)到(dao)雙(shuang)段換(huan)熱(re)器(qi)換熱(re)，液(ye)位低於(yu)高(gao)層(ceng)閥門(men)後打開低層閥門(men)，最(zui)後再(zai)排(pai)雜質(zhi)及熱凝固(gu)物(wu)；

10、換(huan)熱(re)過程中麥(mai)汁充氧，通過軟管註入發(fa)酵罐(guan)，換(huan)熱(re)後的(de)熱(re)水進入(ru)熱(re)水罐，用(yong)於(yu)下批(pi)投(tou)料，節(jie)省能(neng)源(yuan)；

11、冰水罐設(she)計(ji)偏大(da)，考慮(lv)後期(qi)增加發(fa)酵罐(guan)需求(qiu)，制(zhi)冷機(ji)組目(mu)前壹(yi)組，考(kao)慮後期(qi)可添加壹(yi)組；在(zai)控(kong)制(zhi)和冰水罐設(she)計(ji)上(shang)有(you)所(suo)考(kao)慮(lv)，後期(qi)加裝；

12、控制系統(tong)的(de)設(she)計為(wei)半自(zi)動化(hua)，糖化(hua)系統(tong)內(nei)的閥門(men)使用氣(qi)動的(de)，從觸控屏上(shang)可手動單(dan)壹(yi)開啟或(huo)組合(he)開啟閥門(men)或(huo)功(gong)能組，操(cao)作(zuo)過(guo)程盡可能不(bu)移動，大(da)大(da)降低釀酒(jiu)師的(de)勞(lao)動強(qiang)度(du)；各(ge)升(sheng)溫(wen)容(rong)器(qi)的溫(wen)度(du)均為(wei)自(zi)動升(sheng)溫(wen)；加水流(liu)量(liang)計自(zi)動計(ji)量(liang)，準確方便；觸控屏和PLC還(hai)可對(dui)發(fa)酵罐(guan)及冰水罐的(de)溫(wen)度(du)進行(xing)自(zi)動控(kong)制(zhi)；可通過觸控屏對(dui)糖化(hua)、發(fa)酵過(guo)程(cheng)的(de)實時、歷史曲線進行(xing)查詢，便於(yu)查找糖化(hua)、發(fa)酵過(guo)程(cheng)中(zhong)的問題產(chan)生原(yuan)因；

以(yi)上(shang)是我(wo)為(wei)客戶大體設(she)計(ji)壹(yi)個設(she)備思(si)路，設備整(zheng)體配置(zhi)不算(suan)很低，容器(qi)用料(liao)也都(dou)是內(nei)三(san)外(wai)二 ，同時還充(chong)分考慮(lv)了設備(bei)後期(qi)外展(zhan)性(xing)，可添加發(fa)酵設(she)備(bei)進行(xing)擴(kuo)產實際(ji)需求(qiu)。以(yi)上(shang)為500L糖化(hua)三(san)器(qi)精致精釀啤(pi)酒(jiu)設備(bei)。